Hay muchas historias que contar acerca del mundo del café. En este curso, contaremos algunas de estas historias: desde el supuesto descubrimiento del café hasta la actualidad, en que se toman más de mil millones de tazas de café por día en todo el mundo. Los arbustos de café tienen historias acerca de dónde echaron sus raíces y cómo los cultivaron y cuidaron los caficultores capacitados y trabajadores. Estas también son historias acerca del terroir, las condiciones ambientales que rodean las diferentes varietales, que las influencian y les dan forma.
De una región a la otra, los sabores del café son únicos como las huellas digitales. Estos sabores contarán sus propias historias acerca de las funciones adicionales que desempeñan personas diligentes, que procesan las cerezas y aplican los métodos locales (algunos son tradicionales, otros son innovadores) para transformarlas en hermosos granos de café arábigo (especie Arábica) verde. También leerá las historias que Starbucks tiene para contar: acerca de nuestra pasión por el café y nuestro compromiso continuo por suministrarlo con ética y responsabilidad, y con un enfoque fiel al bienestar de quienes lo cultivan.
Los estudiantes que completen este curso recibirán un certificado digital de término de curso y una insignia digital.
Los Partners actuales de Starbucks interesados en tomar el nivel 300 para lograr el estado de Coffee Master primero deben cumplir con los criterios de elegibilidad y tomar el curso durante el tiempo de capacitación programado. Consúltelo con su gerente.
Michelle Burns es la vicepresidenta ejecutiva del equipo global de café y té de Starbucks. Michelle es responsable de dirigir todo lo relacionado con el café y el té, incluida la estrategia de cultivo, abastecimiento y compra, la calidad, el sostenimiento, la educación, los centros de apoyo a los caficultores, la finca Hacienda Alsacia de Starbucks y el centro de visitantes en Costa Rica.
El equipo global de café es responsable de dirigir todo lo relacionado con el café: agronomía, fuente ética, compra, calidad, tostado, estrategia y educación.
Nuestro equipo de educación sobre café trabajó con nuestros agrónomos ubicados en nueve centros de apoyo a caficultores en los principales países productores de café, nuestro equipo de compras en Lausanne, Suiza, maestros tostadores, mezcladores y expertos en calidad en Seattle, Washington y nuestras Reserve Roasteries. En conjunto, este equipo tiene una profunda experiencia en la materia y lleva muchos años trabajando en la industria del café. Todos comparten un sólido compromiso con la calidad y su pasión por el café, y contribuyen positivamente a las comunidades agrícolas donde se cultiva nuestro café y a las comunidades de todo el mundo donde se sirve nuestro café.