C'è qualcosa di speciale in quel piccolo chicco. Una volta che lo conosci, ti ispira ad andare oltre, a imparare di più, a chiederti dove andrà a finire il viaggio che stai compiendo. Più tempo trascorrerai tempo nel mondo del caffè, più troverai nuovi modi per condividere con gli altri quanto stai scoprendo. In questo corso guarderemo ai fattori che influenzano il sapore del caffè: dalle condizioni del terreno alla lavorazione, tostatura e miscelatura. Inoltre studieremo come garantiamo che il nostro caffè sia acquistato in modo etico e i team che ci assicurano una qualità costante dalla piantagione alla tazzina. Inoltre apprenderemo i Quattro principi fondamentali dell'estrazione che assicurano il sapore del caffè. E poi visiteremo un bancone del bar e scopriremo come estrarre degli shot di espresso perfetti.
Al completamento del corso, gli allievi riceveranno un certificato di completamento e un badge digitali.
Michelle Burns è Senior Vice President del team Global Coffee and Tea di Starbucks. Michelle è responsabile di tutto ciò che riguarda caffè e tè — inclusa la strategia di coltivazione, l'approvvigionamento, l'acquisto, la qualità, il sostegno, la formazione, i Farmer Support Centers, la tenuta agricola Hacienda Alsacia e il Visitor Center Starbucks in Costa Rica.
Il Global Coffee team è responsabile di tutto ciò che riguarda il caffè — agronomia, approvvigionamento etico, acquisto, qualità, torrefazione, strategia e formazione.
Il nostro Coffee Education team ha collaborato con i nostri agronomi situati in nove Farmer Support Center nei principali Paesi di coltivazione del caffè, con il nostro team di acquisto a Losanna, in Svizzera, con maestri torrefattori e miscelatori, con esperti di qualità a Seattle - Washington, e con le nostre Reserve™ Roastery. Collettivamente questo team ha una profonda esperienza in materia e molti anni di esperienza nel settore del caffè. Condividono tutti la passione per il caffè e un impegno incessante verso la qualità, contribuendo positivamente sulle comunità agricole in cui viene coltivato il nostro caffè e sulle comunità in tutto il mondo dove viene servito.